Savoir si un plat rapporte vraiment ne devrait pas être compliqué. Pour aider les indépendants à piloter sereinement leur activité, sans toucher à leur savoir-faire ni à leur créativité, Upcoop s’associe à Menu by Marge +, une solution qui met des chiffres clairs sur le coût des recettes et la rentabilité de l’établissement.
Menu by Marge + part d’une idée simple : les bons outils ne doivent pas être réservés aux grandes enseignes. Ils combinent un outil utile au quotidien et un accompagnement stratégique offert. De quoi rendre accessible à tous ce que, jusqu’ici, seuls les réseaux structurés pouvaient s’offrir.
Vous cuisinez, on calcule vos marges.
Constat : les indépendants n’ont pas les mêmes armes que les grandes chaînes
Les commerces alimentaires indépendants, restaurateurs, boulangers, traiteurs, restauration rapide, font tout à la fois : produire, gérer, recruter, servir, fidéliser… et s’assurer qu’il reste un bénéfice à la fin du mois. Le savoir‑faire est là. Mais la réalité aussi : trouver du temps pour analyser, anticiper et structurer, c’est difficile quand les journées sont déjà pleines.
Dans les grands groupes, l’optimisation est un travail d’équipe : on teste, on mesure, on ajuste, puis on déploie partout. Chaque amélioration profite à tous les sites, rapidement.
À l’inverse, un indépendant doit souvent tout construire seul : organisation, méthodes, formation, process, outils, fidélisation… Ce n’est pas une question de compétence. C’est une question de temps et de ressources.
C’est là que Menu change la donne : donner accès aux mêmes réflexes de pilotage, avec des outils simples, accessibles et pensés pour le terrain.
Punch line : moins d’intuition, plus de décisions qui paient.
L’application Menu : un outil très simple à utiliser, avec un accompagnement dédié
En synthèse, l’application Menu permet de :
- Calculer automatiquement la marge de chaque plat,
- Proposer des recettes optimisées à partir d’une photo, ou de la description du plat à l’oral ou à l’écrit,
- Suivre l’évolution du coût matière à partir des prix fournisseurs,
- Aider à négocier les prix fournisseurs.
L’application Menu by Marge + a été récompensée dans le cadre des Sirha Innovation Awards 2025 et des Snacking d’Or by France Snacking 2025.
Télécharger MENU avec le code partenaire : UPCOOP2026
Un diagnostic complet, offert à tous les professionnels
Menu propose gratuitement un diagnostic structuré, conçu pour aider chaque commerçant à faire le point simplement : ce qui fonctionne, ce qui coûte, ce qui peut s’améliorer, et surtout par quoi commencer.
À l’issue du diagnostic, chaque professionnel reçoit :
- Une analyse détaillée,
- Des outils pratiques,
- Un plan d’action personnalisé,
- Des fiches opérationnelles à mettre en place à son rythme.
C’est un véritable kit de pilotage, accessible à tous, même sans utiliser l’application.
Un livre blanc complet pour structurer son développement sur 2, 5 et 10 ans
Pour aller encore plus loin, Menu by Marge + met également à disposition un livre blanc complet, conçu comme un guide opérationnel pour les indépendants qui veulent grandir sans se disperser.
À l’intérieur :
- Des analyses concrètes,
- Des conseils prêts à l’emploi,
- Des méthodes testées,
- Des études de cas réels,
- Des étapes claires pour avancer au rythme de l’entreprise.
L’objectif : donner à chacun une vision long terme, qu’il soit restaurateur, boulanger, traiteur ou responsable d’un point de vente de restauration rapide.
Télécharger le livre blanc complet
En conclusion : un accès à l’expertise qui change vraiment la donne.
Quand on doit gérer en même temps les coûts matière, le recrutement, la fidélisation, la digitalisation… il faut des solutions utiles, pas des discours.
Menu apporte une réponse pragmatique et respectueuse :
pas de promesses magiques, pas de leçons, pas de culpabilisation. Juste des outils pour reprendre la main, étape par étape, et décider avec des données simples.
Grâce au diagnostic gratuit, aux outils pratiques et au livre blanc complet, Menu permet à tous les commerçants alimentaires d’accéder à une vraie expertise — simplement, gratuitement et à leur rythme.
Upcoop à l’écoute des besoins des restaurateurs
Être restaurateur, c’est jongler entre de nombreuses compétences.
Il est important de s’entourer d’une bonne équipe et de bons partenaires.
