Alimentation & Environnement – Point de vue producteurs

Après un focus sur le point des restaurateurs et celui des consommateurs, ce 3^ième et dernier volet donne la parole à deux producteurs. Olivier Mallard, dirigeant depuis 12 ans de la ferme du manège (production de yaourts), et Yseult Delgeon, maraichère dans le 77 (Seine et Marne). Il nous livrent leurs témoignages sur leurs engagements pour améliorer leurs pratiques, réduire leurs impacts environnementaux et favoriser une alimentation de qualité.  Améliorer la performance nutritionnelle et environnementale des produits alimentaires imposent de remonter à la source, c’est-à-dire au champ.

Faire le choix engagé de vendre via une AMAP

Garantir une alimentation saine et respectueuse de l’environnement, tout en rémunérant les producteurs au juste prix ? C’est possible grâce au réseau AMAP, Association pour le Maintien de l’Agriculture Paysanne existant partout en France. Ces structures établissent un contrat solidaire entre un groupe de consommateurs et une ferme, définissent ensemble la diversité et la quantité de denrées à produire pour chaque saison (printemps / été et automne / hiver) et enfin s’accordent sur les méthodes agricoles à employer. Les consommateurs s’engagent, de leur côté, à payer une part de la production sur une période définie par le type de production et le lieu géographique.

Les AMAP présentent 3 principaux avantages :

• Le maintien de l’activité agricole par la garantie de revenu pour les producteurs,
• Des aliments frais, de saison, souvent biologiques, produits à partir de variétés végétales ou races animales de terroir ou anciennes pour les consommateurs,
• Un prix équitable et une relation directe entre les deux partenaires.

Agir pour l’amélioration de la qualité nutritionnelle et environnementale de sa production

Rejoindre la communauté Bleu-Blanc-Cœur, c’est montrer son soutien aux éleveurs engagés pour la nutrition, l’environnement et la société avec des produits de haute qualité accessibles à tous. En rejoignant la filière de qualité Bleu-Blanc-Cœur, les producteurs s’engagent à respecter des obligations de moyens (formalisés dans un cahier des charges) comprenant la mise en place de pratiques agroécologiques favorables à la biodiversité et requérant de diversifier et équilibrer l’alimentation de leurs animaux avec des fourrages et des graines d’intérêts nutritionnels naturellement riches en Omega 3 (herbe, luzerne, lin, féverole…).

Tous respectent des obligations de résultats (garanties par plus de 4 000 analyses menées chaque année sur les produits finis Bleu-Blanc-Cœur) permettant d’assurer aux consommateurs des produits de haute qualité nutritionnelle, et environnementale (20% d’émissions carbone en moins pour les produits laitiers, œufs, volailles vs le conventionnel) et ainsi de « bien manger » et « mieux consommer » au quotidien.

Une démarche concrète et vertueuse donc qui s’inscrit dans une approche responsable de l’agriculture et contribue à une alimentation à forte qualité nutritionnelle, dans le respect de l’environnement. 7000 agriculteurs français (toutes productions confondues) ont rejoint le mouvement.