Du 24 mars au 4 avril 2025, la 12ème édition des Cuisines Solidaires – La Relève se déroule à travers la France, mobilisant 3 000 élèves de 75 lycées hôteliers pour préparer 15 000 repas distribués par des associations luttant contre la précarité alimentaire.
Les Cuisines Solidaires – La Relève est une opération organisée par La Tablée des Chefs, dont Upcoop est partenaire, et vise à sensibiliser les futurs professionnels de la restauration à l’importance de leur rôle social et solidaire. Cette initiative est soutenue par 3 ministères :
- Ministère du Travail, de la Santé et des Solidarités,
- Ministère de l’Agriculture et de la Souveraineté alimentaire,
- Ministère de l’Éducation nationale, de l’Enseignement supérieur et de la Recherche.
Une mobilisation solidaire concrète
Alors que 7 millions de Français dépendent de l’aide alimentaire*, cette initiative permet aux élèves de lycées hôteliers de contribuer activement à la lutte contre l’insécurité alimentaire. En cuisinant des repas pour les plus démunis, ils prennent conscience de l’impact social de leur futur métier et développent des valeurs de solidarité et de partage.
* Source : COCOLUPA – Comité national de coordination de la lutte contre la précarité alimentaire – 2020
Un parrain engagé et inspirant
Pour cette douzième édition, le chef Camille Delcroix, vainqueur de Top Chef Saison 9 et chef étoilé du restaurant Bacôve, étoilé au Guide Michelin, parrainera l’événement. Il rendra visite à plusieurs lycées pour partager son expérience et inspirer les jeunes chefs. Camille Delcroix souligne l’importance de cuisiner avec des convictions et de valoriser les produits locaux et de saison : « Il ne faut pas oublier que notre métier c’est de nourrir les gens, on peut le faire avec des convictions et être un acteur économique et social. La cuisine, la meilleure, est celle qui rassemble et qui se partage ».
Cuisine et deviens : le crédo de la Tablée des Chefs
Eduquer les jeunes aux bases de la cuisine et d’une alimentation saine, tout en impliquant les professionnels de l’hôtellerie et de la restauration dans la lutte contre la précarité alimentaire fait partie des missions de La Tablée des Chefs, fondée en 2002 au Québec et présente en France depuis plus de 10 ans sous forme d’association loi 1901 d’intérêt général à caractère social.
Son deuxième grand domaine d’intervention est l’éducation : Des ateliers culinaires sont animés par des Chefs bénévoles au sein de collèges, foyers et Maison d’Enfants à Caractère Social afin d’éduquer les jeunes aux bases de la cuisine et d’une alimentation saine. Le programme les Brigades Culinaires étant présent dans 38 collèges en France.
Alimentation saine : L’importance de la pédagogie alimentaire
Présent à l’évènement de lancement de la 12ième édition des Cuisines Solidaires, Richard Ramos, député du Loiret et fervent défenseur de la pédagogie alimentaire, particulièrement en milieu scolaire, a souligné l’importance de sensibiliser les jeunes générations aux comportements alimentaires sains.
Comme il l’a expliqué, nourrir ne se limite pas à une nécessité vitale, mais englobe également le goût, le plaisir, la découverte, la culture et les émotions. L’éducation culinaire pour lutter contre la malbouffe et les méconnaissances culinaires est donc cruciale pour développer des habitudes alimentaires durables et équilibrées. « Il ne faut pas expliquer comment bien manger, il faut faire ensemble ».
La 12ème édition des Cuisines Solidaires – La Relève est une formidable opportunité pour les élèves de lycées hôteliers de s’engager concrètement contre la précarité alimentaire. En participant à cet événement, ils prennent conscience de l’importance de leur rôle social et solidaire, et se préparent à devenir des chefs responsables et engagés.
Le repas, facteur de lien social et source de bien-être
Pour Upcoop, Société coopérative de salariés (Scop) et entreprise à mission, émettrice des titres restaurants UpDéjeuner et partenaire de la Tablée des Chefs, favoriser l’accès à une alimentation saine pour tous est un engagement sociétal nécessaire et concret et s’intègre dans une démarche globale et vertueuse de consommation plus responsable.
