La coopérative UpCoop, créatrice du titre restaurant UpDéjeuner, présente le 3ième et dernier podcast de la série « Alimentation & environnement », conçue en partenariat avec l’association Bleu-Blanc-Cœur. Il s’inscrit dans le cadre de la semaine du goût, événement référent de la transmission et de l’éducation au goût pour le plus grand nombre, depuis 1990 et témoigne de l’engagement militant d’UpCoop pour favoriser l’accès à une alimentation saine et durable.
Après un focus sur le point des restaurateurs et celui des consommateurs, ce 3ième et dernier volet donne la parole à deux producteurs. Olivier Mallard, dirigeant depuis 12 ans de la ferme du manège (production de yaourts), et Yseult Delgeon, maraichère dans le 77 (Seine et Marne). Il nous livrent leurs témoignages sur leurs engagements pour améliorer leurs pratiques, réduire leurs impacts environnementaux et favoriser une alimentation de qualité. Améliorer la performance nutritionnelle et environnementale des produits alimentaires imposent de remonter à la source, c’est-à-dire au champ.
Faire le choix engagé de vendre via une AMAP
Garantir une alimentation saine et respectueuse de l’environnement, tout en rémunérant les producteurs au juste prix ? C’est possible grâce au réseau AMAP, Association pour le Maintien de l’Agriculture Paysanne existant partout en France. Ces structures établissent un contrat solidaire entre un groupe de consommateurs et une ferme, définissent ensemble la diversité et la quantité de denrées à produire pour chaque saison (printemps / été et automne / hiver) et enfin s’accordent sur les méthodes agricoles à employer. Les consommateurs s’engagent, de leur côté, à payer une part de la production sur une période définie par le type de production et le lieu géographique.
Les AMAP présentent 3 principaux avantages :
- Le maintien de l’activité agricole par la garantie de revenu pour les producteurs,
- Des aliments frais, de saison, souvent biologiques, produits à partir de variétés végétales ou races animales de terroir ou anciennes pour les consommateurs,
- Un prix équitable et une relation directe entre les deux partenaires.
Agir pour l’amélioration de la qualité nutritionnelle et environnementale de sa production
Rejoindre la communauté Bleu-Blanc-Cœur, c’est montrer son soutien aux éleveurs engagés pour la nutrition, l’environnement et la société avec des produits de haute qualité accessibles à tous. En rejoignant la filière de qualité Bleu-Blanc-Cœur, les producteurs s’engagent à respecter des obligations de moyens (formalisés dans un cahier des charges) comprenant la mise en place de pratiques agroécologiques favorables à la biodiversité et requérant de diversifier et équilibrer l’alimentation de leurs animaux avec des fourrages et des graines d’intérêts nutritionnels naturellement riches en Omega 3 (herbe, luzerne, lin, féverole…).
Tous respectent des obligations de résultats (garanties par plus de 4 000 analyses menées chaque année sur les produits finis Bleu-Blanc-Cœur) permettant d’assurer aux consommateurs des produits de haute qualité nutritionnelle, et environnementale (20% d’émissions carbone en moins pour les produits laitiers, œufs, volailles vs le conventionnel) et ainsi de « bien manger » et « mieux consommer » au quotidien.
Une démarche concrète et vertueuse donc qui s’inscrit dans une approche responsable de l’agriculture et contribue à une alimentation à forte qualité nutritionnelle, dans le respect de l’environnement. 7000 agriculteurs français (toutes productions confondues) ont rejoint le mouvement.
Découvrez le témoignage d’Olivier Mallard, dirigeant de la Ferme du Manège, engagé dans la démarche Bleu-Blanc-CœurLe titre restaurant UpDéjeuner, levier de pouvoir d’achat et de qualité de vie au travail
Amélioration de la qualité de vie et des conditions de travail (QVCT), soutien du pouvoir d’achat, renforcement de l’attractivité des entreprises et collectivités… Le titre restaurant UpDéjeuner, proposé par la coopérative et entreprise à mission UpCoop, répond à de nombreux enjeux sociétaux.
