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Une alimentation saine pour tous
UpDéjeuner
5 min
28.02.2023

Salon de l’agriculture 2023 – Des défis à relever de la fourche à la fourchette

La 59ème édition du Salon International de l’Agriculture (SIA) de Paris ouvre ses portes, du 25 février au 5 mars 2023, avec en toile de fond les bouleversements climatiques et les enjeux autour de l’alimentation. Un rassemblement majeur pour le monde agricole, auquel participe Bleu-Blanc-Cœur, association engagée pour une agriculture et alimentation durables et responsables, dont UpCoop est partenaire.

Le rendez-vous incontournable entre le monde agricole et le grand public

Pendant 9 jours, le SIA présente les métiers et services de l’agriculture, de la gastronomie, de l’élevage et de la culture végétale. Ce sont au total plus de 1 000 éleveurs, des milliers d’animaux et plus de 600 000 visiteurs qui vont se croiser au sein de 7 pavillons et 4 univers :

  • Les produits des régions de France, d’Outre-mer et du monde,
  • L’élevage et ses filières,
  • Les services et les métiers de l’agriculture,
  • Les cultures et les filières végétales, les jardins et potagers.

Dans le contexte de transition écologique où la question de la disponibilité des ressources naturelles se pose de plus en plus, le salon se veut pédagogue, dans une ambiance conviviale et de partage : expliquer, montrer, échanger, dialoguer et conforter la relation entre l’agriculture et la société française.

Bleu-Blanc-Cœur, association mobilisée pour une santé unique, de la Terre, des animaux et des hommes

Pour cette édition 2023 du SIA sous le thème « l’agriculture : le vivant au quotidien », Bleu-Blanc-Cœur réunira ses adhérents (agriculteurs, éleveurs, chefs, médecins, scientifiques, et consommateurs) autour du projet de santé globale (de la Terre, des animaux et des hommes), point de convergence entre producteurs et citoyens qui créent ensemble de la valeur.

Ce projet s’inscrit tout naturellement dans la démarche de l’association pour concilier respect de l’environnement, qualité de l’alimentation et alimentation saine.

Animations, temps forts et tables rondes sont prévus sur le stand de Bleu-Blanc-Cœur (Pavillon 1 – Stand E031), tout au long de la semaine, dont les remises des Trophées de la Nutrition Durable, qui récompensent des collectivités impulsant une politique d’achats qui vise à améliorer l’impact nutritionnel et environnemental des repas. Pour en savoir plus.

Créateur du titre restaurant UpDéjeuner, partenaire de Bleu-Blanc-Cœur depuis 2012 et engagé pour une alimentation saine et durable, la coopérative UpCoop s’associe pleinement à la dynamique de l’association, en participant notamment à la table ronde prévue le 28 février sur le stand de Bleu-Blanc-Cœur, à partir de 11h : “Les paiements pour service environnementaux pour améliorer la durabilité et la décarbonation des élevages, une réponse aux enjeux de transition agricole”.

En outre, UpCoop se réengage aux côtés de Bleu-Blanc-Cœur avec une convention pluriannuelle 2023-2025 (signature prévue sur le stand de Bleu-Blanc-Cœur). UpCoop soutient également à nouveau la démarche Eco-méthane de l’association et s’associe désormais à la démarche légumineuses.

Transformer notre alimentation & produire mieux, des enjeux incontournables

Les activités liées à la production et distribution alimentaire (agriculture, pêche, transformation, transport, stockage des produits, etc.) sont consommatrices d’énergie, génératrices de gaz à effet de serre et ont un réel impact sur la planète. Ce que nous mangeons peut donc avoir des conséquences sur l’environnement.

Nourrir les êtres humains en qualité et en quantité suffisante, aujourd’hui et demain, dans le respect de l’environnement, en étant accessible économiquement et rémunérateur sur l’ensemble de la chaîne alimentaire, s’impose comme un défi collectif à relever.

C’est le fondement de l’alimentation durable, dont les enjeux sont également étroitement liés aux questions de santé publique, précarité alimentaire, éducation culinaire et gaspillage alimentaire. Quatre dimensions que s’efforce de travailler concrètement UpCoop, avec la volonté de contribuer de façon durable aux évolutions de la société. Depuis janvier 2023, la coopérative UpCoop est en effet devenue, en France, une entreprise à mission, la positionnant ainsi comme la première Société Coopérative et Participative (Scop) à mission.

En phase avec sa démarche RSE, UpCoop structure, soutient et rend visible les actions de tout un écosystème de partenaires engagés concrètement et efficacement sur le terrain, tels que Bleu-Blanc-Cœur, Action contre la Faim, Biocoop, la Tablée des Chefs, les Anges gardins, les Banques alimentaires ou HopHopFood.

Les collectivités, en 1ère ligne pour l’alimentation durable et la transition alimentaire

Pour contribuer à concilier alimentation & environnement, les collectivités ont un rôle majeur à jouer, en animant des démarches de terrain, en réorientant leurs politiques publiques et investissant dans une agriculture durable sur leur territoire.

Exemple concret : la métropole de Dijon a mis en place une stratégie de transition alimentaire visant à inciter les foyers en situation de précarité à adopter de meilleures pratiques alimentaires, en leur octroyant des coupons préfinancés Chèque de services destinés à acheter fruits, légumes ou légumineuses.

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